Je kent het vast wel, je zit op de bank (of op je werk) en je hebt zo’n ontzettende behoefte aan heerlijke dingen. Maar je wilt ook dat het goed voor je is. Weg met die sugar cravings! Wij hebben een heerlijk recept voor jou dat lijkt op cakejes, maar dan gezond! Pumpkin spice muffin!

Pumpkin muffins
Deze heerlijke muffins zijn gemaakt van pompoen, ideaal natuurlijk in deze tijd. Daarnaast worden ze gemaakt zonder eieren! Ze zijn echt superlekker, en wees gerust, ook wij eten er meer dan één…

Benodigdheden
3/4 kopje bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gember
1/3 theelepel kruidnagel
2/3 kopje sojamelk
2 eetlepels stroop
3/4 kopje suiker
1/4 theelepel zout
2 theelepels nootmuskaat
1 kop pompoenpuree
1/2 kopje koolzaadolie
cupcake bakjes

Aan de slag! 
Stop alle droge ingrediënten in een klein bakje. Mix alle vloeibare ingrediënten in een apart bakje met een handmixer. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare en mix alles door elkaar. Doe het beslag in de cupcake bakjes.

Warm de oven voor op 160 graden. Als de oven is voorverwarmd, stop je de cupcakes 30 tot 35 minuten in de oven. Om te kijken of ze gaar zijn, kun je in het midden een tandenstoker prikken. Als hij schoon eruit komt, zijn de cakejes klaar! Laat ze afkoelen en smullen maar!

Meer recepten?
> RECEPT: Pumpkin spice latte!
> RECEPT: Gesmolten camembert met brood

> The Gay Pride Rainbow Cake

PHOTO CREDITS: yourcupofcake
(Visited 1 times, 1 visits today)