Ben jij, net als wij, gek op donuts maar laat je ze vaak liggen omdat ze eigenlijk niet zo gezond zijn? Then this is your lucky day! Wij hebben namelijk hét recept voor healthy donuts, zodat jij je helemaal niet schuldig hoeft te voelen.

Wat heb je nodig?

Donuts:
75 gram gewone bloem
75 gram amarant bloem
1/4 kopje kokosmeel
1/2 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels koolzaadolie
2 eieren
25 gram suiker
120 ml vanille Griekse yoghurt
60 ml ongezoete vanille amandelmelk
Een bakje bosbessen
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels geraspte citroenschil

Citroenglazuur:
150 gram poedersuiker
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel amandelmelk

Hoe maak je het?

  • Verhit de over voor op 175 graden en vet het bakblik in.
  • Mix de bloem, de amarant bloem, het zout en de bakpoeder met elkaar in een grote kom.
  • Doe de twee eieren, de suiker, de koolzaadolie, de Griekse yoghurt en de amandelmelk in een aparte kom en meng dit samen.
  • Doe hier vervolgens de mix bij van de bloem, amarant bloem, het zout en de bakpoeder en roer goed door. Als het goed gemixt is, kan het citroensap en de citroenschil erbij.
  • Doe hierna de bosbessen erbij en roer het rustig door met een spatel.
  • Doe het mengsel vervolgens in het bakblik en zet het in de oven voor 22 minuten.
  • Nu je toch aan het wachten bent, kan je de glazuur alvast maken. Doe de poedersuiker, het citroensap en de amandelmelk in een kom en mix dit samen. Doe het vervolgens in de koelkast zodat het wat dikker wordt.
  • Haal nu de donuts uit de oven en laat ze rustig afkoelen. Nadat ze zijn afgekoeld kun je het citroenglazuur er overheen sprenkelen.
  • Voila!

READ NEXT:
Zo maak je healthy chocolade pepernoten
Zo maak je een healthy carrot cake!
Zo maak je gezonde red velvet cake!

Source: The merry thought
tagged in healthy donuts