Soms heb je totaal geen zin om te koken en ben je snel geneigd om een frietje te halen om de hoek. Koken kost namelijk zoveel tijd, vooral als je iets gezonds wil maken. Maar hé, er zijn heus wel gerechten die binnen een mum van tijd klaar zijn en nog gezond (en lekker!) zijn ook! Wij hebben onze favoriete healthy gerechten voor je op een rijtje gezet. Je mag daarnaast heus wel een gezond wijntje drinken.
Dé healthy omelet 
- 1 a 2 theelepels olijfolie
- 3 grote champignons
- Zout en zwarte peper
- 3 eieren
- Een grote hand vol bladspinazie
- Een stukje geitenkaas
- Een halve rijpe avocado
- Peterselie
Dit recept is hartstikke makkelijk en je krijgt er ook nog eens super veel energie van. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak het even in de pan. Snijd hierna de avocado in kleine blokjes. Maak de omelet en vul hem met alle ingrediënten. Gebruik de peterselie als garnering en maak het geheel op smaak met zout en peper.
Pizza D’aubergine
- 1 aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk mozzarella
- 15 cm prei
- 1 vijg
- Een paar cherry tomaatjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel balsamico azijn
Van dit kleurrijke gerecht krijg je toch gelijk honger? Wij in ieder geval wel! Fruit de knoflook en de prei samen in een pan. Maak daarna een kleine pizza, met de aubergine als bodem, met alle ingrediënten en stop hem daarna in de oven. Je kan de olijfolie en/of azijn voor de oven erover doen of erna. Eet smakelijk!
Peersalade
- Een zak spinazie
- 1 peer
- 100 gram cranberries
- Een stuk blauwe kaas
- 100 gram pecannoten of walnoten
- 2 theelepels balsamico azijn
Dit is het ideale gerecht voor als jij je twee stuks fruit per dag hebt gemist. Bij deze salade staat de peer namelijk centraal! Het fijne hiervan is dat je geen oven of pan nodig hebt. Je maakt alles in stukjes en gooit het bij elkaar. Klaar!
Read next…
>
>
>